Ricette
01/12/2021
Vitello rosa in salsa tonnata e crostini integrali
Vitello e Cottura Anaerobica®, per preservare gli aromi, la leggerezza e la tenerezza della carne di vitello. Il tutto accompagnato da crostini di pane integrale e salsa tonnata. Tradizione, innovazione, salute e gusto.
La carne di vitello è stata cucinata fino ad una temperatura al cuore di 58 °C con la Cottura Anaerobica®, fatta riposare e tagliata rigorosamente a coltello. I crostini croccanti ripassati al forno, sono stati ricavati da un pagnotta integrale con lievito naturale, ottenuto con le nostre ricette per i panificati capaci di massimizzare l'alveolatura del pane.
Vitello: 150°C - 58°C - MyHealth: TOP
Pagnotta: 200°C - 45 min - MyHealth: TOP
Crostini: 250°C - 5 min - MyHealth: TOP
