Le funzioni
Dei nostri sistemi di cottura
La gamma di forni professionali Atihc racchiude nella logica di controllo più di 100 ricette e funzioni automatiche per garantire il massimo rispetto dei nutrienti limitandone l'ossidazione ed evitando l’insorgenza di sostanze tossiche o nocive.
Le funzioni automatiche sono in grado di gestire la camera di cottura, combinando la rapidità del processo con il mantenimento delle proprietà organolettiche.
MY HEALTH
La funzione automatica MyHealth di gestione della temperatura, dell’ossigeno e del tempo di cottura permette l’applicazione del metodo di Cottura Anaerobica® con la massima efficienza.
La funzione gestisce la generazione di vapore coniugando il consumo di acqua e di energia con l’obiettivo di ottenere i migliori risultati salutistici. L'utente può pertanto gestire i tempi e i consumi della sua cucina mantenendo i benefici salutistici selezionando, per la funzione MyHealth, un controllo TOP o un controllo BASIC.
Tutte le ricette possono essere gestite attraverso la funzione MyHealth. Verdure, carni e panificati saranno trasformate ottenendo i migliori benefici e preservandone al massimo i nutrienti.
LAVAGGIO
Atihc propone un sistema combinato di lavaggio che utilizza detergenti liquidi accoppiati al vapore ricco di energia capace di sciogliere lo sporco.
Il sistema di lavaggio dosa il detergente senza sprechi consentendo di massimizzare la redditività del processo di lavaggio.
Atihc propone un sistema di lavaggio capace di lavare e detergere a fondo tutto il forno facendo uso di un detergente liquido. Il lavaggio prevede una fase di disincrostazione del sistema di generazione vapore che è il cuore pulsante del sistema di cottura.
Per facilitare la gestione dei serbatoi di detergente disincrostante, Atihc utilizza un sistema di sensori che consente di conoscere il consumo del detergente ed avvisare l’utente per una facile gestione del processo di lavaggio.
La funzione di lavaggio può essere eseguita manualmente su impostazione dell’utente, scegliendo tra le due opzioni Full eco-clean o Smart eco-clean, oppure può essere programmata impostando l’orario di attivazione.
Alle due funzioni del lavaggio, l’intelligenza del controllo Atihc vi mette a disposizione due funzioni utili alla gestione del vostro sistema di cottura: risciacquo e lavaggio boiler. La pulizia della camera tra una preparazione e l'altra così come la massima efficienza dell'innovativo sistema di generazione di vapore sono alla base di una cucina sana ed efficiente.
Optional
Accessori dei nostri sistemi di cottura
