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13/05/2022
Eat Parade - TG2
I forni a Cottura Anaerobica® di Atihc erano presenti nella rubrica Eat Parade a cura di TG2.
L'innovativa Cottura Anaerobica® di Atihc è stata sfruttata per innovare un piatto della tradizione italiana come la carbonara. L'utilizzo della Cottura Anaerobica® consente di ridurre il contenuto dei grassi nelle carni e di evitarne l'ossidazione durante il processo di cottura. La camera di cottura priva di ossigeno è infatti la chiave per evitare l'ossidazione preservando le carni e gli acidi grassi in esse contenuti, dal fenomeno dell'ossidazione, dannoso e capace di generare sostanze tossiche e nocive.
